バリを訪れて、いくつか「おっ、コレ好き！」と思ったインドネシア料理に出会ったのですが、その中でも、特に有名でもなく、もちろんガイドブックにも掲載されていない、本当の家庭料理…といった趣のメニューが「テロール・バラド」です。
インドネシアの家庭料理「テロール・バラド」
「テロール・バラド」は、その名のとおり、たまご（テロール）を、「バラドソース」という甘辛いチリソースで和えた料理です。
特筆すべきは、「揚げた」たまごを使う事。
日本ではあまり見かけないたまごの調理法ですよね。
揚がった部分がソースを吸って、シッカリ味付けされるので、白いご飯にあうんだな、これが！
「テロール・バラド」のレシピ
「テロール・バラド」に使うソースは、バワンメラと呼ばれる赤玉ねぎやにんにく、唐辛子、トマトなどで作ります。
ン…？ということはもしかしてコレ、インドネシアの2大調味料の1つとして有名な「サンバル」で代用できるんじゃないでしょうか！
サンバルは、↓日本からでもワリと気軽に取り寄せられるので、
自宅でも、ワリと簡単に（？）「テロール・バラド」（に似たもの？笑）を作ることができる…ってことですね。
揚げたゆで卵にサンバルを絡める。
「インドネシアの家庭料理なんだよ～」なんて振る舞えば、家族やお友達に喜ばれること間違いなし。
ぜひチャレンジしてみてください♪
↓もちろん、ちゃんとしたレシピもありますので、余裕がある方はそちらもチャレンジ。
