インドネシア家庭の味!揚げ卵のチリソース「テロール・バラド」を作ろう!

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揚げ卵のチリソース

バリを訪れて、いくつか「おっ、コレ好き!」と思ったインドネシア料理に出会ったのですが、その中でも、特に有名でもなく、もちろんガイドブックにも掲載されていない、本当の家庭料理…といった趣のメニューが「テロール・バラド」です。

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インドネシアの家庭料理「テロール・バラド」

「テロール・バラド」は、その名のとおり、たまご(テロール)を、「バラドソース」という甘辛いチリソースで和えた料理です。

特筆すべきは、「揚げた」たまごを使う事。
日本ではあまり見かけないたまごの調理法ですよね。

揚がった部分がソースを吸って、シッカリ味付けされるので、白いご飯にあうんだな、これが!

揚げ卵のチリソース

「テロール・バラド」のレシピ

「テロール・バラド」に使うソースは、バワンメラと呼ばれる赤玉ねぎにんにく、唐辛子、トマトなどで作ります。

ン…?ということはもしかしてコレ、インドネシアの2大調味料の1つとして有名な「サンバル」で代用できるんじゃないでしょうか!

サンバル

サンバルは、↓日本からでもワリと気軽に取り寄せられるので、

アイコン楽天市場で探す「サンバル」
アイコンAmazonで探す「サンバル」

自宅でも、ワリと簡単に(?)「テロール・バラド」(に似たもの?笑)を作ることができる…ってことですね。

揚げたゆで卵にサンバルを絡める。

「インドネシアの家庭料理なんだよ~」なんて振る舞えば、家族やお友達に喜ばれること間違いなし。

ぜひチャレンジしてみてください♪

↓もちろん、ちゃんとしたレシピもありますので、余裕がある方はそちらもチャレンジ。

Cpicon インドネシア♡ごろごろ卵の旨おかず by 横浜発国際料理教室